ส่วนผสม
- ข้าวสวย120 กรัม
- กุ้งแห้งป่น30 กรัม
- มะพร้าวหั่นฝอย คั่วจนเหลืองกรอบ20 กรัม
- พริกขี้หนูคั่วป่น5 กรัม
- ถั่วงอกเด็ดหาง67 กรัม
- ตะไคร้หั่นฝอย3 ต้น
- ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย30 กรัม
- มะม่วงดิบสับ หั่นเส้นเล็ก50 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นฝอย90 กรัม
- มะนาว1 ลูก
ส่วนผสมน้ำบูดู
- น้ำบูดู100 กรัม
- น้ำ350 กรัม
- ปลาอินทรีเค็ม1 ชิ้น
- น้ำตาลปีบ320 กรัม
- หอมแดงบุบพอแตก16 กรัม
- ตะไคร้หั่นท่อนสั้น1 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบข่าบุบพอแตก1 ชิ้น
วิธีทำ
- ทำน้ำบูดูโดยการต้มปลาอินทรีจนเปื่อย แกะเอาแต่เนื้อใส่หม้อ เติมน้ำบูดูกับน้ำ แล้วตั้งไฟ
- ใส่หอม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปีบ ต้มจนน้ำบูดูข้น ชิมรสให้มีรสเค็มและหวาน
- รับประทานกับข้าวสวย ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมด ราดน้ำบูดู เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
อาหารไทย 
ใส่ความเห็น